햄버거의 본고장이라고 불리는 미국에는 맥도날드(McDonalds), 버거킹(Burger King) 등 글로벌 프랜차이즈도 많지만, 지역을 기반으로 한 로컬 햄버거 전문점도 많이 있다. 가장 대표적인게 캘리포니아를 기반으로 한 인앤아웃 버거(In-N-Out Burger)가 아닐까 싶다. 인앤아웃 버거는 Not-so-fast-food, 즉 패스트푸드이지만 신선함을 강조한 햄버거로 큰 사랑을 받고있다. 신선한 재료의 원활한 수급을 가장 우선시 여기는 인앤아웃 버거는, 미국에서도 서부 지역에만 매장을 여는것으로 유명하다. 비슷한 컨셉의 뉴욕 기반 쉐이크쉑(Shake Shack)이 서부, 그리고 글로벌 단위로 사업을 확장하는것과는 매우 차별화된 전략이기도 하다. 실제로 인앤아웃 버거는 2010년 텍사스주의..
